브로콜리 데치기, 올바른 세척, 고르는 법 및 효능
브로콜리 데치기, 세척법 및 효능에 대해 알려드리겠습니다. 브로콜리는 겨자과에 속하는 짙은 녹색채소로 꽃양배추라고도 불립니다. 11월부터 4월까지, 주로 겨울 시즌이 제철이지만 4계절내내 섭취 가능합니다. 브로콜리에는 비타민C, 베타카로틴 등 항산화 물질이 풍부하며 몸에 쌓인 유해산소를 없애 암과 심장병, 성인병, 노화 등을 예방합니다. 특히 다량 함유된 칼슘과 비타민 C(레몬의 2배, 감자의 7배)는 골다공증 예방에도 큰 도움이 됩니다. 또한 칼륨, 엽산, 크롬은 임산부의 기형아 출산위험을 낮추고 빈혈을 예방하며 당뇨병 환자에게도 좋습니다. 셀레늄, 루테인 등 항암물질 역시 함유하고 있어 스트레스와 피부미용은 물론 항암효과에 좋은 음식이기도 합니다. 서양인들이 샐러드와 수프, 주스 등 건강식단에 브로콜..
2021. 1. 24.